Het Maastrichtse MECC was deze week het decor van de MICHELIN Gids Ceremonie Nederland waar de langverwachte selectie voor 2024 bekend werd gemaakt. Het nieuwe palmares telt 1 nieuw restaurant met 2 MICHELIN Sterren, 10 met 1 Ster en 8 nieuwe Groene Sterren. De volledige selectie van de MICHELIN Gids Nederland telt 501 restaurants, waaronder 122 Sterrenrestaurants.
Gwendal Poullennec, Internationaal Directeur van de MICHELIN Gidsen: “Na het uitgebreide speurwerk dat onze inspectrices en inspecteurs met passie uitvoerden, zijn we verheugd om de restaurantselectie van de MICHELIN Gids Nederland 2024 voor te stellen. Deze weerspiegelt de durf, het talent en de toewijding van het Nederlandse gastronomische landschap. Verspreid over het hele land merken onze teams de opkomst van jonge talenten op die zich steeds meer laten gelden door hun eigenheid en toenemende culinaire creativiteit.”
De Librije behoudt drie Sterren
Thérèse en Jonnie Boer blijven de vaandeldragers van de Nederlandse gastronomie. De Librije wordt al sinds 2004 onderscheiden met drie Sterren en weet onze inspecteurs nog steeds te verbazen. Chef Boer is een ambachtsman die liefde voor het Nederlandse terroir combineert met uitheemse invloeden en inventiviteit. Hij staat nooit stil, blijft zichzelf ontwikkelen, maar vergeet nooit van waar hij komt.
Inter Scaldes: twee MICHELIN sterren
Restaurant Inter Scaldes mogen we ook gerust als roemrijk omschrijven. En ook hier staat een powerstel aan het roer: Sanne en Jeroen Achtien. Ze namen de zaak een jaar geleden over, gaven het manoir een diepgaande metamorfose en brachten Inter Scaldes op korte tijd opnieuw naar de top van de Nederlandse gastronomie. Chef Achtien vermengt zijn Friese roots, de Zeeuwse omgeving en de ervaring die hij opdeed in Zwitserland. Zijn vakkennis staat buiten kijf, zijn creativiteit staat ten dienste van diepe smaken. Dit instituut in Kruiningen heeft zich ontwikkeld en is helemaal klaar om de toekomst te bestormen.
De MICHELIN Gids Nederland 2024 telt in totaal 19 restaurants met twee MICHELIN Sterren.
10 restaurants worden voor het eerst bekroond met een MICHELIN Ster