MECC Maastricht ontving de beau monde van de Nederlandse culinaire wereld om het nieuwe palmares van de MICHELIN Gids te ontdekken. En wat voor een palmares: twee restaurants werden onderscheiden met twee MICHELIN Sterren, zeven zaken kregen voor het eerst een Ster en er werden ook vier MICHELIN Awards uitgedeeld. De nieuwe selectie van Nederland telt 499 restaurants, waaronder 119 met minstens één Ster.
Gwendal Poullennec, Internationaal Directeur van de MICHELIN Gidsen: “Nederland is uitgegroeid tot een van Europa’s meest dynamische en onderscheidende gastronomische bestemmingen. Onze inspecteurs blijven onder de indruk van de aanwezige creativiteit, de kwaliteit van de producten en het steeds sterkere gevoel van eigenheid dat de culinaire scene kenmerkt. Nederlandse chefs laten zich beïnvloeden door hun directe omgeving en invloeden uit de hele wereld. Op die manier ontwikkelen ze kookstijlen die steeds persoonlijker en expressiever aanvoelen, en stevig geworteld zijn in hun eigen omgeving. In de hele selectie — van gevestigde restaurants die op het hoogste niveau opereren tot een veelbelovende nieuwe generatie talenten — gaat deze creativiteit gepaard met een ontspannen, ongedwongen benadering van gastvrijheid, die is uitgegroeid tot een bepalende kracht van de Nederlandse gastronomie.”
Librije behoudt drie MICHELIN Sterren
Het beste restaurant van Nederland bevindt zich nog steeds in Zwolle. De drijvende kracht achter De Librije blijft de culinaire nalatenschap van Jonnie Boer. Zijn persoonlijke ode aan het Nederlandse terroir wordt met veel passie gevierd door Thérèse Boer, Nelson Tanate en hun teams. Ze slagen erin een restaurantbezoek te laten uitgroeien tot een diepe emotionele ervaring. De Librije behoudt dit jaar dan ook drie MICHELIN Sterren.
Nederland is twee restaurants met twee MICHELIN Sterren rijker
Mario Ridder voegt met Azurite in Delft een persoonlijk hoofdstuk toe aan zijn rijke carrière. De oudgediende van de Nederlandse gastronomie neemt zijn gasten mee naar zijn leefwereld. Zijn passie voor wijnen komt er tot leven, net als de Franse keuken die hem zo raakt. Wanneer een vakman als Mario Ridder zichzelf blootstelt, ontstaat een ervaring die elke fijnproever ontroert.
Ralf Berendsen verliet hotel La Butte aux Bois om in Schin op Geul zijn eigen verhaal te vertellen bij SUIS. De perfectionist toont er alweer aan dat complexiteit niet ingewikkeld hoeft te zijn. De keuken van deze chef is herkenbaar, maar toch weet hij te verbazen met subtiliteiten die het verschil maken. Alleen al voor de diepgang van de sauzen zou je er een tafeltje moeten reserveren!
De MICHELIN Gids Nederland 2026 telt in totaal 20 restaurants met twee MICHELIN Sterren. Er zijn dit jaar zeven nieuwe restaurants met een MICHELIN Ster