Lindeboom Bierbrouwerij introduceert met Gouverneur Weizen 0.0 een alcoholvrije variant van haar meervoudig bekroonde Weizen. Onder het speciaalbiermerk Gouverneur brengt de brouwerij hiermee een 0.0 op de markt die het volle, frisse en licht fruitige karakter van de originele Weizen behoudt. Gebrouwen volgens Duitse receptuur en zonder concessies aan smaak en receptuur.
De originele Gouverneur Weizen viel meerdere keren in de prijzen en staat bekend om zijn zachte body en fruitige aroma’s. Met Gouverneur Weizen 0.0 wordt deze populaire bierstijl toegankelijk voor meer momenten. De keuze voor Weizen is bewust: binnen het speciaalbiersegment is het een geliefde stijl die zich uitstekend leent voor een verfrissend alcoholvrij alternatief.
Volwaardig bier
Wat Gouverneur Weizen 0.0 onderscheidt, is de manier van brouwen. Lindeboom brouwt haar alcoholvrije bieren niet anders, maar begint juist bij de basis: volwaardig bier. Ook Gouverneur Weizen 0.0 wordt eerst gebrouwen en vergist en krijgt vervolgens ruim de tijd om te lageren. Na zes weken lagering ontstaat een bier met balans, body en karakter.
Pas daarna wordt de alcohol verwijderd via koude membraanfiltratie, waarbij alcohol bij lage temperatuur wordt verwijderd zonder het bier te verhitten en de kenmerkende smaak en aroma’s van Gouverneur behouden blijven. Het resultaat is een Weizen 0.0 met de volle bierbeleving, maar dan zonder alcohol. Deze brouwmethodiek sluit aan bij de gedachte van de Slow Brewing beweging. Lindeboom wordt jaarlijks gecertificeerd en is de enige Nederlandse brouwerij die dit keurmark mag dragen.