Het gebeurt altijd net buiten het gewone. Mooie herinneringen maak je niet alleen in goed gezelschap, vooral op bijzondere plekken. Dit gedachtegoed vertaalt zich naar het interieur van het nieuwe Zalmhuis. Haar eigentijdse meubilair, de opvallende muurprints en authentieke details van het pand maken de uitstraling van het restaurant minstens even iconisch als het historische gebouw zelf. Zowel in het interieur als op de menukaart staat liefde voor details centraal. Verantwoordelijk voor de volledige inrichting van het restaurant zijn Herman Hell en zijn vrouw Liselore van Elect Interiors. De excentrieke gerechten op de menukaart zijn samengesteld door chef-kok Lars Litz.