De horeca van morgen draait om beleving. Gasten zoeken naar een totaalervaring die ze verrast, raakt en – misschien wel het belangrijkste – die ze willen delen. Bij Studio de Bruyn, een Rotterdams interieurarchitectenbureau gespecialiseerd in restaurants, lunchrooms, clubs en casino’s, zien we hoe deze ontwikkeling zich razendsnel vertaalt naar nieuwe interieurconcepten.

Trends in de horeca blijven zich continu ontwikkelen. Denk aan de opkomst van hybride horecavormen, de behoefte aan fast- of juist slow-dining en de groeiende aandacht voor gezondheid en gemak. Ook op culinair gebied zijn er verschuivingen: natuurlijk de smaken uit Azië maar ook steeds meer invloeden uit het Midden-Oosten al dan niet in combinatie met de altijd populaire Mediterrane keuken. Maar hoe divers deze ontwikkelingen ook zijn, ze vragen allemaal om één ding: een helder concept dat klopt in elk detail.

Terug tot de kern

Daar begint het werk van Studio de Bruyn. Samen met de opdrachtgever brengt Pauline de Schepper het concept terug tot de kern en vertaalt dit naar een sterke visuele identiteit, kijkend naar de regio, de locatie, het gebouw, de gewenste doelgroep en het karakter en budget van de ondernemer.

Of het nu gaat om een intieme lunchroom, een bruisende club of een grootschalig casino: ieder ontwerp begint met een strategische indeling. Rick de Bruyn puzzelt aan de ideale routing in de keuken, bepaalt de juiste zitcapaciteit en creëert een mix van zitplekken – van lange tafels, ronde banken tot intieme hoekjes – afgestemd op gebruik, doelgroep en beleving. Flexibiliteit speelt daarbij een grote rol, net als een doordacht lichtplan dat zich aanpast aan verschillende settingen.

Minstens zo belangrijk is de sfeer. Materiaal, kleur en decoratie bepalen hoe een gast zich voelt zodra hij binnenstapt. Soms vraagt een concept om uitgesproken luxe, soms juist om strak design. Moet een interieur tien jaar meegaan, of juist ieder jaar kunnen groeien en blijven verrassen?

Ecologisering, conservering en regionalisering

Wat we daarnaast steeds sterker terugzien, zijn drie grote bewegingen binnen de interieurwereld: ecologisering, conservering en regionalisering. Duurzaamheid speelt hierin een sleutelrol. Studio de Bruyn kijkt kritisch naar wat er al is en hoe dit kan worden hergebruikt. Van het herstofferen van bestaand meubilair tot het toepassen van innovatieve materialen, zoals stoffen gemaakt van gerecyclede visnetten of PET-flessen. Zo ontstaat niet alleen een duurzamer interieur, maar vaak ook een herkenbare omgeving voor bestaande gasten.

Tegelijkertijd groeit de behoefte aan authenticiteit. Door invloeden uit het verleden – zoals ambachtelijke technieken en materialen – te combineren met een moderne uitstraling, creëren we verrassende en toch herkenbare interieurs. Niet altijd perfecte plaatjes, maar wel ruimtes met een ziel. Daarnaast zien we een sterke focus op het lokale: werken met regionale materialen, meubelmakers en kunstenaars zorgt voor een uniek ontwerp dat verbonden is met de omgeving.

Herkenbaar en uniek

Wanneer Studio de Bruyn een formulematig interieurconcept ontwikkelt, wordt er uitgegaan van een basisontwerp, met continuïteit in materiaal en meubilair, maar ook zeker verrassend en uniek doordat we bijvoorbeeld kijken naar de locatie, het gebouw, de regio, de sociale opbouw van de omgeving of juist de gewenste doelgroep en ook naar de ondernemer. Zo is binnen franchiseorganisatie Verhage iedere vestiging herkenbaar, maar gelijk ook uniek. Er wordt hier veel tijd en aandacht aan besteed.

Studio de Bruyn gelooft dat een goed interieur het verschil maakt tussen een plek waar je even binnenloopt en een plek waar je wilt blijven – en terug wilt komen. En zeker ook over wilt vertellen. Voor horecaondernemers liggen daar  enorme kansen.

Studio de Bruyn Projekt & Interieurarchitektuur

www.studiodebruyn.nl